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这菜我家每年晒10斤,缠在猪肉上小火炖一锅,菜鲜汁浓

发布日期:2020-08-14 20:07   来源:未知   阅读:

导读:这菜我家每年晒10斤,缠在猪肉上小火炖一锅,菜鲜汁浓,家人爱吃。

豆角是一种产量非常高的蔬菜,入秋后,娟妈妈家都会将吃不完的豆角摘下来,放到开水里焯水两分钟后捞出来,再放在太阳底下晒干,做成干豆角。干豆角既容易储存,又能避免吃不掉的豆角被浪费,而且风味独特,用来和猪肉炖一炖特别的香。

豆角细细长长的形状,用来包裹食材非常实用,晒干之后柔韧度也特别好,切一片猪肉用干豆角缠起来,放在汤汁里小火慢慢炖煮。干豆角在锅里不断地吸收肉汁,同时释放自己独特的干香味。不一会儿,干豆角就开始饱满了起来,色泽也变得油亮油亮的,光看着就令人食欲大增。而猪肉则吸收了干豆角的香味,油脂也被豆角吸收了一大半,一口下去,菜鲜汁浓,软糯鲜美不油腻,干豆角也越嚼越香,一口一口吃得停不下筷子。

干豆角烧猪肉做法特别简单,首先将豆角泡软,然后把干豆角缠在猪肉上,冷水下锅焯水定型,最后直接和八角大料一起下锅,用小火慢慢炖煮,半个小时之后打开锅盖,扑鼻的香味实在诱人。炖煮至汤汁收浓后,调点食盐、味精出锅就可以开吃啦。软糯咸香的味道一点也不输红烧肉,娟妈妈家回回这样做,回回上桌都吃光,爱吃的朋友快跟我一起来制作吧。